Đại diện Nấu Ăn Đăng Khoa và hành trình đưa “Bánh hỏi mặt võng” ghi dấu tại Lễ hội Bánh dân gian 3 miền

Sứ mệnh tôn vinh giá trị ẩm thực truyền thống

Lễ hội Bánh dân gian 3 miền (diễn ra từ ngày 15/10 đến 20/10) không chỉ là một sự kiện văn hóa thuần túy, mà còn là nơi hội tụ tinh hoa ẩm thực từ Bắc chí Nam. Với mục đích tôn vinh, bảo tồn và phát huy các giá trị văn hóa ẩm thực dân gian, sự kiện là cơ hội để các nghệ nhân trình diễn tài năng và giới thiệu những món ăn "hồn cốt" của quê hương mình đến với bạn bè quốc tế.

Góp mặt tại sự kiện lần này, đơn vị Hôn lễ Đăng Khoa – một tên tuổi uy tín với hơn 10 năm kinh nghiệm trong ngành tiệc cưới và sự kiện tại Cần Thơ – đã mang đến một làn gió mới. Không chỉ nổi tiếng với những buổi tiệc cưới sang trọng, Đăng Khoa còn khẳng định tâm huyết của mình trong việc gìn giữ phong vị truyền thống qua sự hiện diện của Chef Nguyễn Thị Bích Duyên – người được mệnh danh là "bàn tay vàng" trong làng ẩm thực miền Tây.

Nghệ nhân Bích Duyên: Người "thổi hồn" vào chiếc bánh hỏi mặt võng

Đến với lễ hội, Chef Bích Duyên đã chọn giới thiệu món Bánh hỏi mặt võng, một đặc sản nức tiếng của vùng đất Phong Điền – Cần Thơ. Đây là loại bánh có quy trình chế biến cực kỳ công phu, đòi hỏi sự khéo léo, tỉ mỉ mà không phải người thợ làm bánh nào cũng có thể đạt đến độ tinh xảo.

Chia sẻ về niềm vinh dự này, Nghệ nhân Bích Duyên cho biết: “Chiếc bánh hỏi mặt võng không chỉ là món ăn, đó là cả một gia tài văn hóa của người dân Cần Thơ. Được mang món ăn quê mình đến với lễ hội lần này, tôi mong muốn thực khách không chỉ cảm nhận được vị ngon, mà còn thấy được cái tâm, cái tình của người nghệ nhân đặt vào từng sợi bột.”

Tinh túy trong từng sợi bánh màu sắc thiên nhiên

Tại gian hàng của Hôn lễ Đăng Khoa, thực khách không khỏi trầm trồ trước những khay bánh hỏi được sắp xếp ngay ngắn, hoa văn đan xen như hình mắt võng tinh tế. Điểm đặc biệt khiến bánh hỏi của Chef Duyên khác biệt chính là màu sắc tự nhiên.

Thay vì sử dụng phẩm màu công nghiệp, Nghệ nhân Bích Duyên đã khéo léo chiết xuất màu sắc từ các loại cây lá vườn nhà: “Màu xanh tươi mát từ lá dứa thơm nồng, màu tím quyến rũ từ lá cẩm truyền thống, màu vàng rực rỡ từ hạt dành dành.

Mỗi chiếc bánh là một sự kết hợp hoàn hảo giữa độ dai tự nhiên của bột gạo và vị ngọt hậu nhẹ nhàng. Để làm ra được hoa văn mặt võng, người nghệ nhân phải có lực tay đều đặn và sự kiên nhẫn tuyệt đối khi ép bột qua khuôn, tạo nên những đường nét thanh mảnh nhưng chắc chắn.

Sự kết hợp hoàn hảo: Bánh hỏi mặt võng và Thịt kim tiền

Ẩm thực là nghệ thuật của sự kết hợp, và Chef Bích Duyên đã chứng minh điều đó khi trình bày bánh hỏi mặt võng cùng với Thịt kim tiền. Đây là món ăn kèm "trứ danh" giúp nâng tầm hương vị của chiếc bánh dân gian.

Miếng thịt kim tiền được chế biến kỳ công, nướng vàng ươm, tỏa mùi thơm đặc trưng, khi ăn có vị béo ngậy nhưng không ngán. Sự kết hợp giữa vị thanh tao của bánh hỏi, chút đậm đà của thịt, cộng thêm lớp mỡ hành xanh mướt và đậu phộng rang giòn rụm đã tạo nên một "bản giao hưởng" hương vị khó quên. Rất nhiều thực khách trong và ngoài nước sau khi thưởng thức đã không tiếc lời khen ngợi cho sự tinh tế của ẩm thực Cần Thơ.

Hôn lễ Đăng Khoa: Từ tiệc cưới đến bảo tồn văn hóa

Sự tham gia của Hôn lễ Đăng Khoa tại Lễ hội Bánh dân gian 3 miền một lần nữa khẳng định vị thế của doanh nghiệp này không chỉ ở mảng dịch vụ sự kiện mà còn ở mảng ẩm thực cao cấp. Với bề dày thành tích như Top 10 Nghệ nhân văn hóa ẩm thực hay Thương hiệu tiêu biểu chất lượng quốc gia 2024, Đăng Khoa luôn biết cách gắn kết giữa nét hiện đại và giá trị truyền thống.

Bà Bích Duyên cùng đội ngũ Đăng Khoa đã mang đến lễ hội không chỉ là món ăn, mà là một trải nghiệm dịch vụ chuyên nghiệp. Sự chỉn chu trong cách bài trí, sự tận tâm trong khâu phục vụ đã để lại ấn tượng mạnh mẽ trong lòng khách tham quan. Đây cũng chính là kim chỉ nam mà Công ty TNHH MTV Dịch vụ Hôn lễ Đăng Khoa đã theo đuổi suốt hơn một thập kỷ qua: Lấy sự hài lòng và cảm xúc của khách hàng làm thước đo thành công.

Lễ hội Bánh dân gian 3 miền sẽ khép lại vào ngày 20/10, nhưng dư vị của chiếc bánh hỏi mặt võng do Nghệ nhân Bích Duyên thực hiện chắc chắn sẽ còn đọng lại mãi. Sự thành công của Hôn lễ Đăng Khoa tại sự kiện lần này không chỉ là niềm vui riêng của doanh nghiệp, mà còn góp phần quan trọng vào việc quảng bá hình ảnh con người và ẩm thực Cần Thơ đến với thế giới.

Nếu bạn là một người yêu ẩm thực truyền thống, đừng bỏ lỡ cơ hội ghé thăm gian hàng của Đăng Khoa để thưởng thức những tuyệt phẩm dân gian được nhào nặn từ đôi bàn tay tài hoa của người nghệ nhân xứ Tây Đô.